Sifón te ofrece esta nueva e interesante experiencia en la que cataremos diferentes añadas de vinos gallegos seleccionados por nuestra Sumiller Mariví Gª Ampudia, para analizar cómo es su evolución en botella.
Vertical de vinos gallegos: la evolución en botella
En esta cata exploraremos cómo el tiempo y la crianza en botella moldean la personalidad de nuestros vinos. Realizaremos una cata vertical, comparando diferentes añadas para analizar su evolución aromática, la integración de la acidez, la complejidad en boca y la expresión varietal con el paso de los años.
Una oportunidad única para profundizar en la capacidad de guarda y el comportamiento de estos vinos a lo largo del tiempo.
Estas son las referencias que cataremos:
- Mathilde Chapoutier
Albariño (Rías Baixas) – Añadas 2021 / 2022
- La Val
2021 Albariño (Rías Baixas) - Añada
- Vel’uveyra
Mencía (Ribeira Sacra) – Añadas 2016 / 2019 / 2023
- Castro Candaz
Mencía (Ribeira Sacra) - Añadas 2021 / 2022
- La Val
Souson (Rías Baixas) – Añadas 2018 / 2019
Acompañaremos los vinos con rico picoteo de la casa.
PRECIO: 28€ / PLAZAS LIMITADAS
